Gastronomía Escandinava

La geografía y clima que comparte la región escandinava ha hecho de su gastronomía algo similar, aunque cada una guarda sus secretos.

El pescado, las papas y la col son la base de múltiples combinaciones que dan origen a una gran variedad de platillos.

Acompañan al arenque Báltico, el bacalao, el salmón, langosta, huevas de lota, entre tantos otros frutos del mar. Papas cocinadas de mil maneras -asadas, acarameladas, a la parrilla- y otras verduras, acompañan el soneto gastronómico. Las albóndigas de pescado o carne, nunca faltan y panes de todo tipo, sobre todo de centeno, con un toque de mantequilla.

La carne de ciervo y de alce, cordero o buey adobado, así como el pato y el ganso asado siguen en la lista.

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Escandinavia, Fiordos Nórdicos

 

En Escandinavia debido a su historia, geografía,  poca población, cambios climáticos extremosos, y diferentes elementos han marcado los modos de vivir de estos países.La Naturaleza en estos países prevalece con una presencia muy notable.

La tradición silvestre de los nórdicos no se ha perdido. Ese apego a la naturaleza es algo muy propio de las culturas de Escandinavia. Y digno de tenerse en cuenta a la hora de entender la manera de vivir y de habitar.

 Una naturaleza que se manifiesta con todo su esplendor y poderío, dada su magnificencia. Desde los imponentes fiordos de Noruega,a las extensos bosques de Suecia y Finlandia.
Tambien que por su ubicación, en una latitud tan próxima al Artico, se muestra adversa y hostil a lo largo de muchos meses, año tras año.

Pocos lugares en el mundo tienen una naturaleza tan característica y magnífica como el oeste de Noruega o la Noruega de los Fiordos. Muchos de los fiordos son profundos, abruptos y estrechos, con cascadas y laderas de montañas que se arrojan en picado al mar.

¡Aquí, antaño, los labriegos de montaña tenían que atar el ganado y los niños para que no cayesen al abismo!

 

 

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Comunidades Vikingas

Estilo de vida de los Vikingos


Vivian en civilizaciones que la mayor parte de sus labores las hacían en conjunto, en una sola casa vivían de 30 a 50 personas, familias completas, padres, hijos, abuelos, esposos e hijos de los hijos, las familias se dedicaban a domesticar a los animales en establos que tenían a un lado de su casa. La mujer en las civilizaciones vikingas estaban encargadas de las labores domestican, curaban a los enfermos asistía a las reuniones de la comunidad y se podían divorciar, mientras que los hombres estaban de pesca, casería o peleas. Tanto las mujeres como los hombres llevaban el pelo largo, y los hombres barba que era un gran orgullo para ellos.

Las vestimentas que usaban eran túnicas con cinturones, las mujeres usaban brazaletes para tener un toque de elegancia. Los espacios que utilizaban para comer también lo usaban para dormir dentro de las casas en galerones donde la zona de fuego se encontraba en el centro, para poder ventilar el humo por la chimenea que construyan en el centro del techo.

http://www.vikingdenmark.com/viking-houses-architecture-inside-layout.html

Video de las granjas Vikingas

http://www.youtube.com/v/nEkSWmTekI0&hl=en&fs=1

Los hombres estaban cargo de construir los navíos (drakkars). Gran parte de las civilizaciones se encontraban asentadas las orillas de los mares, esto les facilitaba el trasporte de los navíos al mar, los Drakkars Básicamente eran construidos a ojo, a partir de un tronco único que formaba la quilla, sobre el mismo se superponían las tracas, en tingladillo, sistema que lo hacía más flexible y resistente. El barco era de doble proa con altas curvas en ambos extremos; Timón lateral, un mástil removible y vela cuadrada. La curva de la proa a veces terminaba en espiral o en una cabeza de dragón tallada. En estos trabajos utilizaron sus dioses mitológicos.

Estos bélicos navíos, asolaron las costas de británicas y francesas, y les permitieron a estos pueblos desplazarse hacia Groenlandia, donde establecerían colonias que luego serian administradas por sus mujeres.” http://recursostic.javeriana.edu.co/wiki/index.php?title=Barcos_vikingos&redirect=no

Los escandinavos tienen mucho que ver con los antiguos vikingos, las costumbres y tradiciones de hoy en día no son iguales pero conservan algunas actividades, como la convivencia familiar, los vikingos acostumbraban reunirse en sus reuniones de la comunidad, no se podría afirmar que actualmente se siguen practicando las mismas maneras de cazar, cocinar y preparar alimentos, sin embargo muchos escandinavos siguen actuando de la misma forma, sobre todo al norte de los países.

http://img228.imageshack.us/img228/4031/drakkarblogpf0.jpg

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://bp2.blogger.com/_Mu3-TsZteko/RufhPfZk-cI/AAAAAAAAAnk/2CbMTlfuHJE/s320/Drakkars.jpg&imgrefurl=http://rainmakerproject.blogspot.com/2007_09_01_archive.html&h=320&w=259&sz=15&hl=es&start=1&tbnid=DiAYH49mbVL1CM:&tbnh=118&tbnw=96&prev=/images%3Fq%3Destructura%2Bde%2Blos%2Bdrakkars%26gbv%3D2%26hl%3Des

Festivales musicales en Dinamarca

«Durante todo el verano se celebran una multitud de festivales de música por todas partes del país – desde festivales tradicionales e íntimos con el folklore local, hasta festivales internacionales con los grupos más exitosos del mundo de la música actual. Entre los festivales más importantes se cuenta con el Festival de Roskilde, el mayor festival en tierra danesa con más de 100.000 visitantes, ofreciendo los mejores grupos nacionales e internacionales como Radiohead y Sonic Youth, y el Festival de Skanderborg, otro festival internacional situado en una localidad completamente rodeada de bosques de hayas.»

http://www.visitdenmark.com/spanien/es-es/menu/turist/inspiration/ungferie/festivales.htm
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Ciudades costeras de escandinavia

Los países de Escandinavia, al estar rodeados de ríos, lagos y océanos, desarrollaron una capacidad obvia de explotación de este recurso natural. Sus principales espacios han sido construidos en costas, creando así ciudades las cuales implementaron sistemas de comunicación por medio de canales, y pasos acuáticos, así como los principales espacios públicos de esta región tienen una gran conexión con el agua.  

 

 

 Alesund in Norway — Image by Douglas Pearson/Corbis

Un importante ejemplo de esto es Estocolmo, la capital de Suecia, construida sobre 14 islas en confluencia con el mar Báltico y el lago Mälaren, ha sido llamada la «Venecia sueca». En donde incluso los habitantes  pescan truchas en el centro de la ciudad.

 

Fishing Village of Hamnoy on Island   Bertrand Rieger/Hemis/Corbis

Otra importante ciudad establecida bajo este principio es Malmo, a orillas de Oresund, es el centro económico y cultural del sur de Suecia. Conocida por sus  parques y sus playas de arena situadas cerca del centro de la ciudad.

Bergen, Norway — View of the city Susy Mezzanotte/Grand Tour/Corbis

Fuente:

http://www.noruega.es/travel/attractions/sightseeing/sightseeing.htm

www.corbis.com

 

El uso de espacios públicos abiertos en Escandinavia

 

Investigando sobre la musica escandinava, encontre algunos grupos como Sigur Ros, que su musica habla de la belleza natural de su pais, las letras de sus canciones son como himnos a la naturaleza escandinava, y buscando un poco mas a fondo, supe de sus concierto al aire libre  , que utilizan  para que su musica se escuche y se viva atraves de la naturaleza.

En general en toda Europa, los espacios públicos como parques, plazas calles, son de gran importancia, ya que en estos se generan diferentes actividades, como eventos culturales, políticos, sociales etc.

 Un ejemplo de estas actividades es el festival Way Out West que es un festival en Gotemburgo, Suecia de música rock, punk, electrónica y pop internacional. Este festival se celebra en Slottsskogen, un parque en el centro de Gotemburgo que durante dos días, miles de personas, duermen, comen, bailan, cantan y toman en este lugar como si fuera una extensión de sus propias casas. Los conciertos y la mayoría de las actividades son al aire libre, para aprovechar la belleza natural de este parque, que normalmente es un espacio de deporte, relajación y paseo.

Esta ciudad tiene la población universitaria mas grande de Escandinavia, por lo que resulta natural que se organicen eventos dirigidos al sector de gente joven y que estos a su ves sean masivos y al aire libre.

Este bosque tiene una superficie de 137ha y perteneció a la casa real sueca hasta 1868, cuando fue transferido a la ciudad y fue convertido en parque, es de libre acceso y cuenta con grandes áreas verdes, normalmente utilizadas en verano por la población local y turista. En su terreno esta el Museo de historia nacional, un observatorio, un zoológico para niños, canchas deportivas, cafés y restaurantes. Normalmente en invierno el parque es poco visitado aunque se siguen realizando actividades deportivas de invierno. Normalmente en esta época no se organiza ningún evento cultural al aire libre, por el intenso frío, ya que la gente prefiere realizar estas actividades en los teatros, o lugares cerrados en el centro de la ciudad.

 

Gotemburgo es una ciudad ubicada en la provincia de Vastra Gotaland en la costa este de suecia. Tiene una población de 490,667 habitantes lo que la convierte en la segunda ciudad sueca mas grande, después de Estocolmo.

En terminos generales la gente de Escandinavia, tiene una relacion muy estrecha con la naturaleza, sabe cuidar, admira y explotar turisticamente sus recursos naturales. Y eso se puede ver en el uso que le dan a espacios como este parque que esta clasificado como Patrimonio de Suecia.

     

Festival Internacional de Cine

http://www.panoramio.com/photos/original/306881.jpg

“Los daneses son unos verdaderos enamorados del arte y la cultura, de ahí que sean muy numerosos los eventos programados. Cada año, los daneses organizan multitud de festivales con los más variados contenidos, para ellos organizar un festival es algo tan natural que podría considerarse un verdadero arte. Estos festivales, sean de jazz, ballet, música, cine o de cualquier otra materia tienen la ventaja de ser muy participativos, se organizan al aire libre, casi siempre en la calle y contribuyen a poner una nota de color y cultura en los veranos daneses.

Dinamarca tiene una vida social bulliciosa, donde la cultura al aire libre sorprende en comparación con otros países nórdicos. Durante el verano se organizan proyecciones de cine y muchos conciertos gratuitos en los parques y jardines de jazz, rock y folklore como los más habituales.”

Esta “ola” de difundir el arte también se propaga por otros países escandinavos como lo es Suecia, en donde se vuelve una necesidad organizar este tipo de eventos culturales. Un ejemplo de esto es el Festival de cine de Gotemburg.

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SITIOS DE FESTEJO EN ESCANDINAVIA

Lugares donde se realizan las fiestas mas importantes de los paises nórdicos dependiendo el festejo; como son normalmente y como son cuando son visitados.

FESTEJO DE SAN JUAN (23 Y 24 DE JUNIO)
Se acostumbra realizar este festejo en la playa o a todo lo larago de los ríos con la tradición de encender fogatas y cocinar una sencilla cena. Esta es una tradición en la cual es una de las mejores opiortunidades para disfrutar de la naturaleza a campo abierto y de sus paisajes en compañia de amigos y familiares.
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Pistas de ski en escandinavia

Ski en Hemsedal
Hemsedal es un pueblo y resort de ski localizado en el centro de Noruega. El clima estable con el que cuenta, asegura buenas condiciones de nieve de Noviembre a Mayo. Hemsedal cuenta con dos áreas de ski, Hemsedal y Solheisen.Pistas: 48 y 210 Km. para ski de campo traviesa, Lifts: 22, Acceso: 3 horas en tren desde Oslo.


Ski en Lillehammer
Hafjell esta localizado a 15 km al norte de Lillehammer,el cuel es un pueblo y distrito de ski en Noruega central.Lillehammer fue en anfitrion de los Juegos Olimpicos de Invierno en 1994,y muchos de los eventos se llevaron a cabo en Hafjell.Lillehammer cuenta con un servicio de shuttle que va directamente a Hafjell,lo cual hace este resorte de ski bastante accesible.

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Aqui, el graffiti….. si, pero allá

 

El graffiti desde hace muchos años a representado una forma de expresion de la gente. Gente que busca un espacio y un lenguaje para transmitir sus ideologias sociales, políticas, artísticas, plásticas y creativas.

 

 

                              

 

 

Por desgracia los gobiernos de los países escandinavos, es una practica que la tienen muy censurada y sentenciada. Logrando así tener unas de las ciudades mas “limpias” en cuanto a graffiti. Incluso muchos países piden asesoría a estos gobiernos para combatir el graffiti en sus propios países.

Para fortuna de los amantes de este arte callejero, la sociedad hippie de los años 70’s. Logró apoderarse de una región dentro de la misma ciudad de Copenhague, creando un estado dentro otro. Lugar que fue bautizado con el nombre de Kristiania, y como había dicho anteriormente que para fortuna de los amantes del graffiti, principalmente del norte de Europa, Kristiania es una ciudad autodidacta y autosustentable, en donde el graffiti es una de las formas de expresión mas común por sus habitantes y visitantes.

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hoy en dia el graffiti es denominado como un tipo de arte que ocupa un lugar en el mobiliario urbano y genera sentimientos encontrados entre los habitantes de cualquier ciudad, que al mismo tiempo quieren sus paredes limpias, pero admiran la belleza de algunas pintadas.

 [ En el fondo es un arte que genera amores y odios. ]

http://farm2.static.flickr.com/1144/1443782493_c21b9ed4ee.jpg?v=0

http://www.elciudadano.net/NOTAS/nota.php?nombre=ULT-01-03-2008-034

http://www.photos-suede.com/lang-en/photo-190/theme_back-10/main_back-phototheme/back_theme2-18/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CONSEJO NORDICO

 

El Consejo Nórdico es una organización interparlamentaria de cooperación entre los cinco países nórdicos: Islandia, Dinamarca, Suecia, Finlandia y Noruega, con las regiones autónomas de las Islas Feroe, Groenlandia y Åland.

Lo constituyen 87 diputados de los parlamentos nacionales de estos países. Dinamarca, Noruega, Finlandia y Suecia cuentan con veinte miembros cada uno e Islandia con siete.

El Consejo se estableció en 1952. Según el Acuerdo de Helsinki de 1962, existe para preservar y desarrollar la cooperación entre los estados miembros en asuntos jurídicos, culturales, sociales, financieros, de transportes y de la protección del medio ambiente. Más tarde se le agregaron asuntos de política exterior y de seguridad.

Desde 1971, existe también el Consejo de Ministros Nórdicos, organización inter-gubernamental distinta al Consejo Nórdico.

Actualmente el Consejo Nórdico ha sido opacado por la Unión Europea, ya que muchas de sus funciones coinciden. Hoy en día es más que nada un organismo de fomento cultural.

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Los molinos del mar. Noruega

«La energía del futuro es flotante.

Noruega hoy en dia es uno de los paises mas preocupados por el medio ambiente, tienen varios proyectos para protegerlo, algunos de ellos buscan responder al cambio climatico, protección del polo norte y la busqueda de nuevas tecnologias energeticas y sustentables. Es por ello que han implementado e investigado formas de generar energia por metodos alternativos aprovechando al medio ambiente. Todo esto por medio de empresas noruegas especializadas, por lo que la produccion y disenño de los generadores de energia es local.

La tecnología en el sector petroleo se diriga hacia las energías alternativas, hacia un futuro anticontaminante, usando molinos marinos flotantes.»

El consepto Hywind desarollado por la compañia Hydro combina varias tecnologias, y consiste en el desarrollo de aerogeneradores marinos flotantes para aprovechar la energía eólica en mares profundos, permitiendo la instalación de parques offshore en profundidades de hasta 200-300 metros. Además este nuevo sistema es mucho menos agresivo para la flora y fauna marina. La electricidad sería conducida mediante cables submarinos descartándose el empleo de generadores alimentados de gas, reduciéndose así las emisiones de CO2.

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Diseño Escandinavo Barato?

Si bien IKEA debe su éxito a la inovación en el diseño de sus productos y lo accesible de sus precios, hay a quienes no les parece el hecho de que se copien diseños de otras marcas o diseñadores. En efecto robarse las ideas de los demas no es nada bueno, pero yo no lo consideraría un plágio, si no más bien como una inspiración. El buen diseño es muy caro y son muy pocas las personas que lo pueden pagar y muchas las que lo conocen y quieren pder disfrutarlo fuera de las revistas. Obviamente la calidad no es la misma, los originales sí cuestan más, pero tambien duran más. Finalmente todo es un capricho, y ya sea por un corto o largo tiempo, vale la pena

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Musica Escandinava

Sigur Rós

Este grupo originario de Islandia, transmite en su música la belleza de su país natal, una sola canción nos transmite algo diferente, un soplo de melancolía extrema de la cual nos invade y nos hace querer descubrir algo más sobre este grupo.

Este grupo además de componer y tocar su música inventaron un lenguaje fonético improvisado llamado vonlenska y la razón de esto es para que cada persona que lo escucha interprete la letra y se deje llevar por la música, ya que ellos dicen que la música puede ser interpretada de muchas maneras, y generar diferentes sentimientos, además que debe ser para todos ya que esta no hace distinción de razas, clases sociales o culturas.

 

 

 

El salmón: producto comercial moderno.

www.thepatagonianfoundation.org

www.thepatagonianfoundation.org

Como se trato en un artículo previo a este, el salmón como tradición gourmet es un bien legado de un país escandinavo; Noruega. Sin embargo, ¿acaso nos preguntamos cómo es posible que este producto abarque empresas a niveles internacionales? Todo comienza con el concepto de “acuicultura”. Este término, se define como “la acción y rubro comercial productivo, en la crianza de recursos hidrobiológicos, conocidos también como peces, moluscos, crustáceos y vegetación acuática, en ambientes físicos controlados, con el fin de reemplazar y mejorar las condiciones que estos organismos encuentran en ambientes normales.” (Fuente: Wikipedia; Acuicultura)

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Kastrup Sea Bath : alberca natural/espacio público… una intervención artificial en armonía con la naturaleza.

  

Foto : www.floresenelatico.es/labels/urbanismo.html

La obra es de Fredrik Pettersson para White Arkitekter AB, un estudio de arquitectura escandinavo que pese a su gran tamaño también tiene la sensibilidad para acometer proyectos tan especiales como el Kastrup Sea Bath.El proyecto es una relación entre un espacio natural y artificial, en el sentido que con recursos naturales como unos metros cuadrados de mar, y  una estructura principalmente de madera se logra un espacio publico que llama la atención por su humildad, usabilidad, delicadeza y sostenibilidad ya que no contamina ni visualmente ni ecológicamente. Creo que es otro ejemplo de cómo la cultura Escandinavia tiene un respeto mayor a la ecología y que gusta de recrear espacios naturales que recuerdan sus paisajes.

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Densidad en las Capitales

País                         Capital                                Superficie                               Pobalción 

 Finlandia                          Helsinki                                    686 Km2                                         560, 892 hab.

Noruega                           Oslo                                          454 km2                                         548, 617 hab.

Suecia                             Stockholmo                                188 Km2                                        742, 593 hab.

Dinamerca                      Copenhagen                              88.25 Km2                                        509, 861 hab.

                                      

México                             D.F.                           1, 484 km2                      8, 720,916  

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Uso de Bicicleta

En Copenhague, más de un tercio de los trabajadores van en bicicleta a sus oficinas…

Noruega tiene como objetivo aumentar el tráfico de bicicletas a por lo menos el 8% de todos los viajes para el año 2015 – el doble de su nivel actual -, mientras que Suecia espera pasar de 12% a 16% en 2010…

La ciudad de Copenhague tiene previsto duplicar su gasto en infraestructura en bicicleta durante los próximos tres años, y Dinamarca está a punto de desvelar un plan para aumentar el gasto en carriles para bicicletas en 2000 kilómetros, o 1240 millas de carreteras…

En Dinamarca, el impuesto para comprar un coche nuevo es tan alto como 180%… por eso su reducida cantidad y el impulso a otros medios de transporte.

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Sjofn: Musica Escandinava

«Gjallarhorn es un grupo finlandes que hace musica folk en sueco. El grupo surgió en 1994 usando las raices folcoricas de Suecia y Finlandia y dotandolas de un sonido algo más moderno con algo más de ritmo pero sin abandonar nunca el clásico sonido tradicional. LA banda comenzó como un trio copuesto por Jenny Wilhelms (vocal), Christopher Öhman (viola y mandolina) y Jacob Frankenhaeuser (Didgeridoo, que es una especie de tubo hueco tradicional de australia pero que ellos han incorporado a su música y que le da un toque muy diferente al folk). Posteriormente añadieron la percusión a su música. La música de Gjallarhorn y de los grupos escandinavos folk está basada principalmente en los instrumentos tradicionales de cuerda a los que se les añade una base de percusión, ya sea una bateria en los grupos que le dan un toque más moderno, o bien unos bongos u otro tipo de instrumentos de percusíón. Las letras de sus canciones están ambientadas casi todas en la naturaleza y la miología escandinava.»  http://www.ciao.es/sjorn__O pinion_ 1217218
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